昭和カレーノスタルジー
昭和30年代に幼少期を過ごした人であれば、昭和のカレーというものを憶えていることと思います。現在では、美味しい固形のカレールウがたくさんありますし、その味は申し分なく美味しいものです。
正直なところ、あの当時のカレーと比べてみれば、その味は格段に良くなっていると思われます。しかしながら、あの当時のさっぱりとしたカレーも懐かしいものであり、たまに食べてみたくなるわけなのです。
その当時に使用していたカレー粉は「Ｓ＆Ｂ」のものだったと思います。おそらく、どこの家庭でもこのカレー粉と小麦粉を使ってその家独自のカレーを作っていたはずです。おそらくこのカレー粉以外に選択肢はほとんどなかったと思われます。
もう少し経つと、固形のカレールウが一般に広まるようになるわけですが。カレーは先ずその発祥の地であるインドからイギリスやフランスに渡り、ヨーロッパにおいて伝統的なカレールウタイプに変身させられました。
日本に入ってきたカレーはこのタイプのものであるため、日本のカレーは小麦粉の入ったルウタイプが主流になっているわけなのです。したがって、日本のカレーはサラサラとしているインドのカレーとは違って、小麦粉によってトロミのついたカレーが主流になっているのです。
現在でもカレーは進化し続けており、どんどん美味しくなっていると思われますが、昭和の黄色いカレーを知っている人にとって、その味は決して忘れることが出来ないものなのです。